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Menu Légereté 24€

Mise en Bouche

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6 Huîtres de Thau
ou
Panna Cotta au Saumon Fumé, Aneth, Citron et Poivre de Sichuan
ou
Soupe de Poissons de Roches Croûtons et rouille maison

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Gambas Flambées au Pastis
ou
Seiches au Pesto, Petit pois à la citronnelle et au Gingembre
ou
Tartare de Boeuf préparé par le chef ou son cousin belge le filet Américain (viande hachée minute)


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crème catalane
ou
Moelleux au chocolat et sa boule de vanille intense
ou
Panna Cotta au Baileys

Menu Gourmand 32€

Mise en Bouche

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Foie gras Maison sur pain d’épice et pommes caramélisées
ou

Noix de St Jacques Gratinées au beurre citronné, Noisette et Romarin

ou
La Gratinée 8 Huîtres gratinées
a la compotée d’échalottes vin blanc crème fouettée et piment d’Espelette


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Magret de Canard sauce

foie Gras Et son Gratin de Pommes de terre
ou
Filets de rougets sauce vin blanc safranée, Tagliatelle
ou
Suggestion du Chef


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Café Gourmand
ou
Mousse aux chocolat 70% crème fouettée
ou
Moelleux au chocolat et sa boule de vanille intense
ou
Panna Cotta au Baileys